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盘点去年餐饮加盟狂飙突进，小吃小喝万马奔腾

近两年，餐饮行业连锁增长业绩突出，餐饮连锁店的扩张速度是整个餐饮行业的三倍。一批拥有成熟商业模式和良好品牌实力的餐饮品牌选择以特许经营模式更快地整合社会资源，实现品牌扩张和连锁加速。连锁店收入同比增长率高达53.1%，超过了门店数的增长率，说明餐饮加盟店的平均收入正在提高，是一种良性的扩张和发展。

连锁品牌的发展正在加速，在全国和全球市场寻找连锁餐饮，稳健快速，以地为王。其中，餐饮行业的连锁增长突出。数据显示，中国餐饮连锁店的增长率为27.4%，而中国餐饮市场的实际增长率仅为8%。餐饮连锁店正在以三倍于整个餐饮行业的速度扩张。

近年来，餐饮业的发展进程加快，马太效应在多重效应下受到刺激。餐饮业龙头品牌越来越强，越来越多的门店品牌应运而生。餐饮行业越来越集中于龙头品牌，也面临着激烈的品牌竞争。其格局开始由春秋时代向战国时代过渡。加快加盟店的发展，抢占市场空间已成为龙头品牌的重要任务。

2020年餐饮行业强劲趋势是什么?一个是“连锁加盟”的快速发展，另一个是“小吃”的快速发展。

2019年，餐饮加盟将进入3.0时代，一批拥有成熟商业模式和良好品牌实力的餐饮品牌，选择特许经营模式可以更快地整合社会资源，实现品牌扩张和连锁加速，这表明行业对特许经营这把“双刃剑”的运用和驾驭能力越来越强。

根据“2019中国餐饮连锁加盟榜单”公布的数据，上榜的100个品牌的门店总数平均增长率高达67%。其中，在下沉的市场(三线及以下城市)，超过一个细分市场的门店数量增加了一倍以上。与餐饮连锁整体增长率23%相比，餐饮连锁品牌的业绩已经成为领跑者。

连锁店数量的增长率达到40.5%，也显著高于所有餐饮连锁店的增长率。而同比收入增长率高达53.1%，超过了门店数的增长率，说明餐饮加盟店的平均收入在不断提高，是一种良性的扩张和发展。

其中快餐具有良好的规范性和可复制性，是连锁(包括直销和特许经营)发展的主流类别。休闲饮料和风味小吃分别占二、三位。

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